Formaggio Alpino delle Dolomiti

Analisi sensoriale
Il „Formaggio Alpino“ è un formaggio semigrasso con contenuto lipidico del 35% ca., prodotto con
latte pastorizzato di alta qualità, proveniente dai pascoli d’alta montagna di Sesto, e del tutto privo di
OGM.
Il „Formaggio Alpino“ è un prodotto naturale e sprigiona tutte le sue qualità sensoriali dopo un
periodo di stagionatura di almeno 8 settimane.
Il „Formaggio Alpino“ presenta una crosta di colore grigio-marrone.
Al taglio si presenta liscio e di colore giallo paglierino e la pasta mostra piccoli buchi al suo interno.
Profumo e gusto vanno dal dolce all’aromatico, o leggermente piccante. Il „Formaggio
Alpino“ aromatico presenta un contenuto di grassi inferiore ma un sapore decisamente all’altezza.
Il „Formaggio Alpino“ è, nel complesso, un formaggio armonioso, aromatico e a basso contenuto di
grassi.
Formaggio e cucina
Il „Formaggio Alpino“ si sposa bene con i pani tradizionali altoatesini ed è particolarmente indicato
nella preparazione di piatti freddi.
Formaggio e vino
Il „Formaggio Alpino“ si abbina in modo eccellente a vini bianchi e rossi leggeri e fruttati.