Tre livelli per 35 percorsi formativi distribuiti in tutta la regione, con sempre maggiore attenzione all’inglese e al mondo dell’enoturismo.
AIS Veneto: al via i corsi per i Sommelier di domani
Inizieranno tra settembre e ottobre i nuovi percorsi formativi di AIS Veneto dedicati a chi vuole diventare Sommelier: sono previsti 35 corsi, suddivisi in tre livelli, distribuiti capillarmente in tutta la regione. Chi si iscriverà al primo livello entro il 25 agosto, inoltre, potrà partecipare ad AISpeak, una formazione online di un’ora e mezza sulle principali terminologie del vino in lingua inglese.
“Da sempre – dichiara Gianpaolo Breda, presidente di AIS Veneto – il nostro scopo è formare i comunicatori del vino. Ogni anno i corsi si rinnovano seguendo l’evoluzione del panorama vitivinicolo per dare ai futuri Sommelier gli strumenti più idonei per affrontare le sfide del futuro. I questionari sottoposti ai corsisti riguardanti il grado di soddisfazione del percorso formativo hanno sottolineato un sempre maggiore interesse per l’enoturismo: chiedendo quali contenuti potessero rendere più stimolante la vita associativa, l’83% ha risposto indicando un maggior numero di eventi e una maggiore conoscenza degli itinerari enogastronomici. Se da un lato tutto ciò rappresenta un segno inequivocabile dell’importanza che l’enoturismo sta acquisendo, dall’altro, per AIS, rappresenta un obiettivo su cui puntare offrendo ai soci e ai nuovi iscritti più opportunità per vivere e conoscere il territorio, anche attraverso i nuovi corsi di formazione”.
Nei corsi di primo livello sarà possibile studiare elementi di viticoltura, di enologia e del servizio che rappresentano le basi della professione del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di mescita del vino fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Durante le lezioni, oltre che di vino, si parlerà anche di birre e distillati, il tutto costantemente accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica di degustazione.
Il secondo livello prende in esame le più importanti zone vitivinicole italiane ed estere e consente di cogliere il legame indissolubile tra vino e territorio. Il perfezionamento costante della tecnica di degustazione diventa così elemento discriminante per apprezzare ogni singola sfumatura ed esprimere un giudizio professionale e oggettivo.
Nel terzo livello è affrontata la tecnica della degustazione del cibo e del suo abbinamento con il vino attraverso prove pratiche di assaggio con le diverse tipologie di alimenti e di preparazioni. Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superato il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.
Per iscriversi o per avere maggiori informazioni visitare il sito di AIS Veneto www.aisveneto.it/corsi.html
Il 23 e 24 ottobre la città ospiterà Malanotte a Treviso – Raboso Wine Experience: passeggiate enogastronomiche, banchi d’assaggio e laboratori per scoprire tutte le declinazioni di vini ottenuti dal vitigno raboso.
AIS Veneto: il Raboso a Treviso per due giorni dedicati al vino simbolo del territorio
AIS Veneto celebra il Raboso con Malanotte a Treviso – Raboso Wine Experience, che si svolgerà sabato 23 e domenica 24 ottobre 2021 nel capoluogo trevigiano. Tra gli appuntamenti in programma sono previsti banchi d’assaggio, laboratori, passeggiate enogastronomiche e visite turistiche alla città, oltre a degustazioni gratuite aperte a tutti.
“Malanotte a Treviso – spiega Wladimiro Gobbo, Delegato AIS di Treviso – non nasce solo per celebrare il vino rosso per eccellenza delle nostre terre, ma anche per scoprire la storia artistica e gastronomica della città. Grazie alla collaborazione del Comune di Treviso, tutti gli eventi saranno ospitati negli ambienti più antichi del centro storico, per una giornata in grado di racchiudere il meglio dell’enologia e della cultura del nostro territorio”.
Sabato 23, dalle 15.00 alle 19.00, la Loggia dei Cavalieri ospiterà degustazioni gratuite di vini interamente da Raboso Piave presentate dai Sommelier AIS Veneto. In serata nelle sale del complesso di Ca’ dei Carraresi, l’evento proseguirà con Metti il Raboso a cena: il ristorante Ca’ dei Brittoni realizzerà un menu territoriale in cui ogni piatto sarà abbinato a una tipologia diversa di Raboso.
Si prosegue domenica 24 con i banchi d’assaggio all’interno del Museo di Santa Caterina, dove dalle 10.30 alle 19.00 sarà possibile assaggiare oltre 60 interpretazioni di Raboso. L’accesso sarà suddiviso in tre turni: 10.30-12.30, 13.30-15.30 e 16.30-18.30.
La giornata di domenica sarà animata anche da appuntamenti tra gusto e cultura: dalle 11.00 alle 18.00 sarà possibile partecipare al tour A spasso tra cicchetti, storia e arte, una passeggiata con percorso consigliato da fare in autonomia tra le trattorie storiche della città che proporranno cicchetti abbinati alle diverse tipologie di vini da vitigno Raboso, mentre dalle 15.00 alle 18.00 al ristorante Le Beccherie sarà disponibile il tiramisù nella sua ricetta tradizionale. Alle 11.00 e alle 13.00 partiranno inoltre le visite guidate Treviso tra dipinti e acque, 75 minuti tra bellezze architettoniche e artistiche del centro.
Durante la giornata sono in programma anche due tipologie di laboratori. Alle 14.30 e alle 17:30 all’Odeon alla Colonna si abbineranno sigari e vino con Nuvole di Raboso. Il piacere della fumata lenta abbinata al Raboso, mentre alle 15.00 e alle 17.00 la Loggia dei Cavalieri ospiterà Interpretazioni di Raboso, degustazione guidata da Laura Vendramin e Federico Cocchetto in collaborazione con il Consorzio Vini Venezia e Confraternita del Raboso.
Nel rispetto della normativa vigente tutti gli appuntamenti sono a numero chiuso e solo su prenotazione. Tutte le informazioni e i biglietti per partecipare sono già disponibili sul sito we.aisveneto.it/eventi/Malanotte.
Due i cicli formativi in partenza, a Treviso e a Vicenza. Scopo delle lezioni: imparare a degustare la birra e abbinarla correttamente a tavola.
AIS Veneto: al via i corsi per Sommelier della birra
Degustare la birra individuandone le caratteristiche peculiari, conoscere le tecniche di abbinamento ai cibi, formare esperti e figure professionali in un mondo, quello brassicolo, sempre più in espansione: è lo scopo dei nuovi corsi di AIS Veneto dedicati ai Sommelier della birra, novità assoluta dell’Associazione che da anni si occupa di formare professionisti del mondo del vino e promuoverne la cultura. Due i percorsi in partenza a ottobre, a Treviso e a Vicenza, composti ciascuno da due livelli. Nelle undici lezioni del primo livello si affronteranno vari temi, tra cui le tecniche di degustazione e di valutazione di una birra, il riconoscimento dei suoi eventuali difetti e la loro origine, l’approfondimento del rapporto tra analisi sensoriale e materie prime, l’apprendimento attraverso un viaggio nei principali paesi a vocazione birraria, la conoscenza degli stili tradizionali e le tipologie di recente individuazione. Il secondo livello, invece, si concentrerà sull’approfondimento della tecnica di degustazione e del servizio, oltre che sugli abbinamenti a tavola. Durante le lezioni saranno degustate quattro birre, scelte dai relatori in base all’aderenza agli stili illustrati durante gli incontri. Sono previsti inoltre due appuntamenti esclusivamente dedicati alla degustazione e una visita in un birrificio. Le lezioni si svolgeranno sia in presenza che online, a ogni iscritto verrà inviato a casa il materiale didattico, che comprende il testo, una valigetta con quattro bicchieri da degustazione e, inoltre, un esclusivo set con quattro calici Spiegelau. Completa il tutto un kit con dodici campioni di aromi ideati per sviluppare la memoria olfattiva e riconoscere i profumi della birra.
I docenti dei corsi saranno Marco Visentin, referente didattico di Ais Veneto, Christian Laiti, Cavaliere Togato dell’Ambasciata Italiana Confrerie Sossons d’Orvaulx, Luca Grezzani e Marco Comunian.
Il corso di Sommelier della birra di Treviso è in partenza giovedì 21 ottobre alle 20.30, all’Hotel Maggior Consiglio, mentre il corso di Vicenza inizierà martedì 12 ottobre, sempre alle 20.30, all’Hotel Viest.
Tutte le informazioni relative ai corsi e all’iscrizione sono disponibili sul sito: www.aisveneto.it/corsi
In tutta la regione un fitto calendario di appuntamenti a partire da settembre: tre livelli con 40 corsi totali, 18 cicli formativi online e 22 in presenza.
AIS Veneto: al via i nuovi corsi 2021
AIS Veneto amplia l’offerta formativa per l’autunno 2021: saranno a disposizione 40 corsi per diventare Sommelier, con la possibilità di scegliere tra i 18 cicli formativi con lezioni in streaming dei corsi di 1°, 2° e 3° livello, oppure si potrà tornare in aula con le lezioni in presenza, scegliendo tra i 22 corsi con incontri per tutti e tre i livelli, nel rispetto delle norme anti-Covid. Una formula già consolidata negli scorsi mesi che proseguirà in tutte le province della regione, con i nuovi corsi in partenza nel mese di settembre.
La proposta didattica diventa sempre più flessibile e accessibile: i corsi online sono studiati per ottimizzare i tempi senza rinunciare alla qualità della formazione, che da sempre contraddistingue AIS, unendo il fascino delle degustazioni dal vivo con i vantaggi di una formazione a distanza. Infatti per tutti i corsi, oltre agli incontri online, sono previsti anche appuntamenti in sala dove mettere in pratica le nozioni apprese con le degustazioni guidate. Non solo: il materiale didattico verrà recapitato direttamente all’indirizzo indicato da ciascun corsista.
Nei corsi di primo livello sarà possibile studiare elementi di viticoltura, enologia e del servizio che rappresentano le basi della professione del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di mescita dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Il tutto costantemente accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica di degustazione.
Il secondo livello prende in esame le più importanti zone vitivinicole italiane e straniere e consente di cogliere il legame indissolubile tra vino e territorio. Il perfezionamento costante della tecnica di degustazione diventa così elemento distintivo per apprezzare ogni singola sfumatura ed esprimere un giudizio professionale e oggettivo.
Nel terzo livello, per la prima volta disponibile anche online, viene affrontata la tecnica della degustazione del cibo e del suo abbinamento al vino attraverso prove di assaggio con le diverse tipologie di alimenti e di preparazioni che si terranno in occasione di quattro vere e proprie cene al ristorante.
Un’altra importante novità nel mondo di AIS Veneto è il cambio della sede regionale, che a Montebelluna (TV) si sposta in via Dino Buzzati: una sala più grande e più funzionale potrà accogliere degustazioni e presentazioni, oltre a numerosi altri servizi.
Tutte le informazioni relative ai corsi e all’iscrizione sono disponibili sul sito: www.aisveneto.it/corsi
Di seguito l’elenco dei corsi in partenza a settembre
I CORSI IN PRESENZA AIS VENETO 2021
Il 1° livello in presenza
• PD: Lunedì 6 settembre dalle 20.30 nell’hotel Best Western Plus Galileo a Padova.
• PD: Martedì 14 settembre dalle 20.30 nell’hotel Terme Olympia, Montegrotto Terme (PD).
• VE: Martedì 14 settembre dalle 20.30 nel Novotel Venezia Mestre Castellana, Mestre (VE).
• VI: Lunedì 6 settembre dalle 20.30 nell’Istituto San Gaetano, Vicenza.
• TV: Lunedì 20 settembre dalle 20.30 nell’IPSSAR Massimo Alberini, Lancenigo (TV).
• VR: Lunedì 13 settembre dalle 20.30 nell SHG Hotel Catullo Verona, San Martino Buon Albergo (VR).
• BL: Mercoledì 1 settembre dalle 20.30 nel Ristorante DeGusto Dolomiti, Belluno.
Il 2° livello in presenza
• BL: Martedì 7 settembre dalle 20.30 nell’Hotel Ristorante La Casona a Feltre (BL).
• VR: Sabato 11 settembre dalle 9.30 nel ShG Hotel Catullo Verona a San Martino Buon Albergo (VR).
• RO: Martedì 14 settembre dalle 20,30 nel Ristorante da Mino a Rovigo.
• PD: Martedì 7 settembre dalle 20.30 nell’hotel Best Western Plus Galileo a Padova.
• VI: Lunedì 27 settembre dalle 20.30 nell’Hotel Ristorante Cà Sette a Bassano del Grappa (VI).
• TV: Lunedì 20 settembre dalle 20.30 nell’Hotel Maggior Consiglio a Treviso.
• TV: Martedì 14 settembre dalle 20.30 nell’Hotel Relais Le Betulle a Conegliano (TV).
• VE: Mercoledì 15 settembre dalle 20.30 nell’Novotel Venezia Mestre Castellana a Mestre (VE).
Il 3° livello in presenza
• BL: Giovedì 2 settembre dalle ore 20.30 nel Ristorante Nogherazza a Belluno.
• VI: Mercoledì 8 settembre dalle ore 20.30 nell’Hotel Viest a Vicenza.
• PD: Mercoledì 8 settembre dalle ore 20.30 nel Best Western Plus Galileo a Padova.
• VE: Lunedì 13 settembre dalle 20.30 nell’Hotel Amadeus a Venezia.
• VR: Martedì 14 settembre dalle 20.30 nel SHG Catullo di Verona a San Martino Buon Albergo (VR).
• RO: Mercoledì 22 settembre dalle 20.30 nel Ristorante da Mino a Rovigo.
• TV: Giovedì 23 settembre salle 20.30 nell’Hotel Maggior Consiglio a Treviso.
I CORSI ONLINE 2021
Il 1° livello Online
• VR: Lunedì 27 settembre dalle 20.30 online – Best Western CTC Hotel Verona a San Giovanni Lupatoto (VR).
• VI: Lunedì 27 settembre dalle 20.00 online – Istituto Alberghiero San Gaetano a Vicenza.
• VE: Lunedì 27 settembre dalle 20.00 online – Le Carline a Pramaggiore (VE).
• TV: Lunedì 27 settembre dalle 20.00 online – Accademia Delle Professioni DIEFFE a Valdobbiadene (TV).
• TV: Lunedì 27 settembre dalle 20.30 online – PrimHotel a Oderzo (TV).
• PD: Lunedì 27 settembre dalle 20.30 online – Best Western Plus Galileo a Padova.
Il 2° livello Online
• PD: Martedì 14 settembre dalle 20.00 online – Best Western Plus Galileo a Padova.
• VI: Martedì 14 settembre dalel 20.00 online – Istituto San Gaetano a Vicenza.
• RO: Martedì 14 settembre dalle 20.00 online – Best Western Hotel Cristallo a Rovigo.
• VE: Martedì 14 settembre dalle 20.00 online – Novotel Venezia Mestre Castellana a Mestre (VE).
• VR: Martedì 14 settebre dalle 20.30 online – Best Western CTC Hotel Verona a San Giovanni Lupatota (VR).
• TV: Martedì 14 settembre dalle 20.30 online – Hotel Maggior Consiglio a Treviso.
Il 3° livello Online
• RO: Lunedì 13 settembre dalle 20.00 online – Associazione Pro Loco Donada a Porto Viro (RO)
• VR: Lunedì 13 settembre dalle 20.00 online – Best Western CTC Hotel Verona a San Giovanni Lupatoto (VR).
• TV: Lunedì 13 settembre dalle 20.30 online – Accademia delle Professioni DIEFFE a Valdobbiadene (TV).
• VI: Giovedì 16 settembre dalle 20.00 online – Istituto San Gaetano a Vicenza.
• VE: Giovedì 16 settembre dalle 20.00 online – Novotel Venezia Mestre Castellana a Mestre (VE).
• PD: Giovedì 16 settembre dalle 20.30 online – Best Western Plus Galileo a Padova.