Cotechino con e senza lingua artigianale del Piave e colline prosecco

Realizzato con la cotenna e il guanciale del maiale, viene lessato in acqua e
servito caldo con purea di patate o tiepido sopra fette di polenta brustolita.
Ancora più gustosa è la versione con il filetto del maiale posizionato al centro
dell’insaccato