Lardo con al centro il filetto, vera delizia del palato degustato sul pane tostato caldo
Insaccato prestigioso dal sapore delicato ed intenso. Cio’ è dato dalle carni migliori e dalla stagionatura più lenta. Gustosa degustata semplicemente con il pane , delizia del palato come antipasto sopra la polenta calda e i funghi trifolati
Le carni suine di prima scelta vengono lavorate assieme al vino prosecco che rilascia tutti i suoi aromi e profumi. Si può avere con o senza aglio .